Třinecký sládek zatápí peletami v kotli na pivo

Pelety si nacházejí cestu už nejen do soukromých domovů a veřejných budov, ale rovněž do potravinářských provozů. Vedle pekárny v Dolní Cerekvi, kde se pečou rohlíky a další pečivo, tu máme další sympatický podnik, který se rozhodl využít výhod pelet jako čistého a na obsluhu nenáročného topiva. Představujeme vám Třinecký minipivovar ve vesnici Karpentná, kde se peletami zatápí při vaření výborného kvasnicového piva. Speciální kotel na pivo vybavila regulacemi a topenářskou technikou firma Ponast.

I v tomto případě pelety nahradily uhlí, protože pivovar vznikl přímo v budově bývalé uhelné kotelny, která sloužila čtyřem bytovým domům. Je to do určité míry symbolické, vzhledem ke špatnému stavu tamějšího ovzduší je třeba celému Moravskoslezskému kraji přát, aby uhlí nahradily pelety nebo jiná biomasa.

V Karpentné se to povedlo a na místě bývalé kotelny vznikl pivovar, kde se topí dřevní štěpkou a kde se ve varně využívají dřevěné pelety. Třinecká varna je tak i mezi pivovary unikátem a zároveň průkopníkem ekologického vytápění, protože využívá místní obnovitelný zdroj energie.

Firma HEGAs-ENERGO zabývající se provozováním kotelen, která koupila v roce 2005 celý objekt, dodala vlastní speciální kotel k vaření piva o výkonu 50 kW. Valašskomeziříčská firma Ponast ho opatřila pláštěm a dodala všechny potřebné regulace a další topenářskou techniku. Kotel si pelety automaticky podává z blízkého velkokapacitního sila na pelety, a to díky šnekovému dopravníku.

Sládek Miroslav Cupek se tak může plně věnovat pivu, tomuto řemeslu se naučil v minipivovaru na Hukvaldech. Zatím se vaří jeden druh piva, a to kvasnicový nefiltrovaný světlý ležák 12° s tmavším nádechem, v budoucnu by se však pan sládek rád pustil i do speciálů. Pivo dozrává v ležáckých tancích 30 – 40 dnů, což dodává pivu výraznou, lehce nahořklou chuť a potřebné harmonizující složky, které při mírné konzumací mají blahodárný vliv na lidský organizmus.